با سلام و احترامقدیما گل های زعفرون مثل امروز ارزشمند نبود. بازاریابی ضعیف . عدم شناخت مردم از زعفران . استفاده زعفرون بعنوان اولویت آخر و از همه مهمتر اینکه همه مردم همزمان با هم بصورت انبوه گل داشتند بنابراین گل ها باید خارج از منطقه پر می شد و معمولا به قائن برای فروش و پر کردن ارسال می شد.اما تقریبا ۸۰ درصد گل توسط خانواده ها پر می شد چرا که امکان ارسال گل ضعیف بود. پر کردن گل و یا گل وه کنی هم کاری آسون نبود. هر نفر در بهترین حالت می توانست در روز ۵ کیلو گل پر کند. خستگی ناشی از کارهای روزانه . چیدن گل . طی کردن مسیر و مشق و تکالیف روزانه باعث می شد تا گل واکنی کمی آسان تر باشد. گل پر کنی علاوه بر خستگی،شور و حال خاصی هم داشت. پر کردن گل روی پشت بام و دیوار حیاط ، سرچهار راه قلعه، همزمان با دیدن ماشین علی کلوخ و در شهرک هم جلو مخابرات و برای خانم ها هم جلو در حیاط و یا در حیاط همسایه ها لذت بخش بود. گل وا کنی باعث شده بود دید و بازدید های شبانه و صله رحم رونق بگیرد. پدر و مادر سهم هر یک از بچه ها را جدا می کردند و دست آخر گلهای باقی مانده را مشت بخش می کردند تا زود تر تمام شود و خانواده هایی که زودتر پر می کردند به دیگران نیز کمک می کردند. خواب آور بودن گل زعفرون و خستگی های روزانه و خستگی ناشی از چیدن گل باعث خواب آلودگی و خستگی و چرت زدن هنگام پر کردن گل می شد. خمیازه و چرت زدن امری طبیعی بود و گاهی اوقات از فرط خستگی و خواب آلودگی به سمت پرها و بشقاب زعفرون چپه می شدیم در این هنگام بزرگترها با خارش کف پا و فرو کردن دم گل به داخل بینی و بخاطر اعتراض و حسودی سایرین ما را بیدار می کردند اما ارفاق هایی هم از طرف پدر مادر گاهی صورت می گرفت. در گل واکنی هم ،کلک بازی ها

يك حلقه چاه آب جهت مصرف آب شرب دو روستاي اسفاد و ميرآباد و احتمالا اتصال آن به شبكه آب زيركوه در حال حفاري است اين پروژه در محدوده حوض سرخدي(سرمدي) و در محل آغول سابق گوسفندان مرحوم كربلايي محمدابراهيم صادقي در حال اجراست و تاكنون صد متر حفاري شده است با احداث اين چاه، آب شرب شيرين براي دو روستاي مذكور پمپاژ شده و مشكل بي آبي تابستان مرتفع خواهد شد اميدواريم مشكلات زيست محيطي، برداشت بي مورد و نشست سفره آب زيرزميني را نداشته باشد تا اندك دغدغه ها هم برطرف شود.تصوير و خبر: آقاي حاج حبيب صادق

دنبال رضا آمده ای غم دارییک حس غریبانه و مبهم داریوقتی که وداع می کند با گریههر لحظه بهانه ی محرم داریاز ساوه به سوی قم اگر پژمردیاز درد تو غصه ها فراهم داریبویی ز فراق می رسد از مشهدهر چند که شوق آن مُعظم داریدر قافله بویی از عزا می آیدبا این که اراده ای مُصمم داریامروز صفای قم ز رخسار شماستفردا که قرار خوب و محکم داریما آمده ایم دست ما می گیریدر دیده من همیشه شبنم داریپر می زند این دلم برای حرمتمشتاق فراوان تو به عالم داریآن قدر بزرگی که خدا می داندتو لطف و عنایتی مجسم داریشاعر : مرتضي حسيني اسفاد

با سلام و احترامخوردن صبحانه و چای در اسفاد قدیماسفادیهای قدیم از رژیم غذایی سالم تری برخوردار بودند و همه چیز سر جای خودش بود .سر شب بعد از نماز مغرب و عشاء ،شام می خوردند و با فاصله ای کم بعد از خوردن شام می خوابیدند و چون تا صبح زمان زیادی سپری می شد سوخت ساز بدن راحت تر انجام می شد و برای بیدار شدن سرحال تر بودند. تقریبا از خروس خون اول برای بیدار شدن آماده بودند و با صدای خروس و شروع سپیده دم برای خواندن نماز از خواب بیدار می شدند. اسفادیهای قدیم می گویند روزی را سر صبح تقسیم می کنند به همین جهت همزمان با طلوع صبح به کار مشغول می شدند.قبل از پرداختن به کار ، بانوی خانه چای را آماده می کرد. چای درست کردن یا روی آتیش انجام می شد و یا روی چراغ والر و معمولا چای خشک را داخل کتری بزرگ و یا چای جوش می ریختند و چایی یکرنگ و زیبا بدست می آمد.آب و هوای خشک و کم رطوبت و نیاز به آب باعث شده است که اسفادیها چای زیاد بخورند. مراسم چای هم، جدا از صبحانه بود و این موضوع خیلی مهم بود چرا که بعد از یک استراحت و معده خالی آب گرم و یا چای بهترین و سبک ترین نوشیدنی است .بعد از صرف چای و با رعایت یک فاصله زمانی و بعد از ته نشستن چای ، بساط صبحانه روبراه می شد.قدیمی ها بیشتر گرمی جات و غذاهای گرم می خوردند و برای همین خوش اخلاق تر بودند و کمتر مریض می شدند. بجای خوردن پنیر ، صبحانه غذای سبک و گرم بود و پختنی و همچنین گردو . سرشیر . مسکه . بادووم . تخم مرغ . روغن زرد با نون تنوری بود.امروز چای و صبحانه با هم خورده می شود که اگر معده هنگ نکند جای دوری نیست و بیشتر خوردنی ها هم سردی جات شده است .قدیمی ها هم با پوشیدن لونگته و کلاه سرشان را گرم نگه می داشتند و با خوردنی های گرم بدنشان را هم

ميوه هاي تابستاني اسفاد كه با توت شروع شده اند اين روزها با انار سمفوني پاياني را مينوازند.

درگذشت مرحوم كربلايي غلام نبي شهرياري را خدمت خانواده و ساير بازماندگان تسليت عرض نموده از درگاه خداوند متعال براي مرحوم علو درجات، و براي بازماندگان صبر و شكيبايي آرزومنديم.

با سلام و احترامباغ کبله قلی که هم اکنون متعلق به آقایان براتی و کاظمی است از باغ هایی است که از قبل عید تا بعد از برداشت گلهای زعفران سرسبز بود. این باغ در مسیر مدرسه ما بچه های قلعه بود و در فصل بهار با شکوفه های زیبایش و در تابستان و پاییز با سرسبزی اش،چشم نواز بود. در این باغ که در اصل زمین زعفران است فقط روی پل های خیت زعفران درخت بادام کاشته شده است . درخت بادام درختی مقاوم برای مناطق خشک و کوهستانی است که درزمستان تا منهای ۲۰ درجه مقاوم و گرمای تابستان نیز برای رسیدن بادام لازم است. بادام درختی بسیار عالی و سود آور است فقط در فصل بهار با هوای سرد آسیب پذیر است و با کاشت بادام دیرگل این مشکل نیز حل شدنی است. بادام خواص غذایی بسیار بالایی دارد.امروز اسفاد نیازمند تلاش بیشتر و همه گانی برای عمران و آبادانی است. زمین های مرغوب و فراوان اسفاد ظرفیت های خوبی برای کاشت درخت بادام است.باغ کبله قلی نمونه ای از کشت دو محصول زعفران و بادام است تا از آب و زمین اسفاد بهره وری مناسب انجام شود. علاوه بر این باغ ، باغ کنار و مناطقی از دامنه سلیمونی درخت بادام مشاهده می شود. امروز شایسته است برای مقاوم سازی اقتصاد اسفاد و رونق و آبادانی و بالا بردن سطح درآمد اسفادیها از این ظرفیت، بخوبی استفاده شود . علاوه بر سرسبزی، تقریبا تمام فصل از میوه بسیار سود آور و مقاوم و ماندگاری بالای این میوه می توان استفاده نمود. امروز درخت بادام پر محصول و اصلاح شده و دیرگل در مراکز جهاد کشاورزی وجود دارد. اسفاد نیازمند برندسازی محصولات است. هم اکنون آبیزی ها در محصولاتی نظیر عناب موفق بوده اند.منتظر نظرات دوستان و دانش آموختگان و کارشناسان رشته کشاورزی هستیمموفق و پایدار باشیدارادتمند کریمی اسفاد Adb

با سلام و احترامیکی از شگفتی های قدیم خوابیدن یا نشستن و استراحت تعدادی از بزرگان و پیرمرد ها روی سردر حوض قلعه در گرما تابستان بود. سردر حوض قلعه به ارتفاع حدود 4 متر و به طول عرض 3 در 2 بود شاید هم مساحت کمتر. شگفتی این کار در این بود که این استراحت گاه بدون حفاظ در ارتفاع چهار متری و یکطرف آن حوض بسیار بزرگ پر از آب به عمق 4 متر و طرف دیگر آن پاشیری و پله های حوض که از سنگ درست شده بود .هر وقت اینجانب در دوران کودکی از کنار آن رد می شدم همه اش در استرس و نگرانی بودم که شاید برای این افراد اتفاقی بیافتد چرا که افتادن از این محل مساوی با مرگ بود چرا که از یک طرف در آن آب های سرد و عمیق شنا بلد نبودند و طرف دیگر هم سنگ و لاخ و آن شیر بزرگ حوض بود.ضمن آرزوی رحمت الهی برای آن عزیزان اسفاد قدیم گفتم یادی بکنم از آن دوران.پایدار باشید کریمی آوای اسفاد